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2020年3月19日 紅茶のシフォンケーキ

メ―プルミルクティーシフォンケーキ
メ―プルミルクティーシフォンケーキ

シフォンケーキの型は、20cmの大きなものしか持っていないので、あまり焼く出番がなかった。


なぜなら卵5個!!!使うため。


結構な量ですよね。


急にミルクティー味のシフォンケーキを焼きたくて久々に焼きました。


☆下準備。


耐熱容器に 「茶葉ディンブラ大2」 をいれて、

ヒタヒタのお湯を注いで蓋をしておく。


→ほんのり50℃くらいに温めた 「 牛乳80g 」 に開いた茶葉を茶液ごと投入。


→「太白胡麻油50g」 も混ぜる。


※ティーバッグを破って使ってもOK


☆まずメレンゲを作る

「卵白5個」

「グラニュー糖50g」


ハンドミキサーで、何回かに分けて砂糖を入れて、かた過ぎない程度につのをたててメレンゲを作る。


☆生地作り

「卵黄5個」

「メープルシュガー40g」

「グラニュー糖50g」

「油とミルクティー」


順番に混ぜていく。


→「ふるった粉120g、BP3g」


ゴムベラでさっくり混ぜる。


「メレンゲを1/3」を入れて混ぜて、「残りのメレンゲ」を混ぜる。


混ぜすぎずさっくり。


→型に入れて、とんとんと空気を抜く。


170度45分焼く。


→焼き上がったら、型を軽く高いところから落とす。


瓶などを利用して、逆さまにする。


あら熱がとれたら、手ではがす。


YouTubeなどで、手ではがす動画あります。


簡単で、ふわふわに焼き上がります。


ディンブラの香りがするミルクティーシフォンの完成です。


もちろん紅茶はミルクティーを合わせてね♡



メープルミルクティーシフォンケーキ
メープルミルクティーシフォンケーキ