シフォンケーキの型は、20cmの大きなものしか持っていないので、あまり焼く出番がなかった。
なぜなら卵５個！！！使うため。
結構な量ですよね。
急にミルクティー味のシフォンケーキを焼きたくて久々に焼きました。
☆下準備。
耐熱容器に ｢茶葉ディンブラ大2｣ をいれて、
ヒタヒタのお湯を注いで蓋をしておく。
→ほんのり50℃くらいに温めた ｢ 牛乳80g ｣ に開いた茶葉を茶液ごと投入。
→｢太白胡麻油50g｣ も混ぜる。
※ティーバッグを破って使ってもOK
☆まずメレンゲを作る
｢卵白５個｣
｢グラニュー糖50g｣
ハンドミキサーで、何回かに分けて砂糖を入れて、かた過ぎない程度につのをたててメレンゲを作る。
☆生地作り
｢卵黄５個｣
｢メープルシュガー40g｣
｢グラニュー糖50g｣
｢油とミルクティー｣
順番に混ぜていく。
→｢ふるった粉120g、BP3g｣
ゴムベラでさっくり混ぜる。
→｢メレンゲを1/3｣を入れて混ぜて、｢残りのメレンゲ｣を混ぜる。
混ぜすぎずさっくり。
→型に入れて、とんとんと空気を抜く。
170度45分焼く。
→焼き上がったら、型を軽く高いところから落とす。
瓶などを利用して、逆さまにする。
あら熱がとれたら、手ではがす。
YouTubeなどで、手ではがす動画あります。
簡単で、ふわふわに焼き上がります。
ディンブラの香りがするミルクティーシフォンの完成です。
もちろん紅茶はミルクティーを合わせてね♡
