赤くて綺麗なジャム。
まるで宝石のよう。
わたしのジャムは、レモンのかわりにバルサミコ酢を使う。
スコーンやヨーグルトにぴったり。
もちろん紅茶に入れてもgood。
■紅玉ジャムの作り方■
紅玉りんご ４個(600g)
砂糖 230g
バルサミコ酢 大さじ1
紅玉を乱切りにし、皮ごとフードプロセッサーで細かくする。
※気になる方は、皮をむいて、煮るときに皮を入れて、取り除くとよいです。
皮を入れることで綺麗な赤色になります。
鍋にりんご、砂糖を入れて少し放置する。
強火で煮る。
途中焦げないよう気を付ける。
半分くらい赤く透明になってきたら、
バルサミコ酢を入れて、
全体的に赤く透明になるまで火にかける。
熱いうちに瓶に入れて保管する。
